Aguacates rellenos de atún

Ahora vamos a hacer unos ricos y exquisitos aguacates rellenos de atún.

Este es un platillo muy fácil de hacer y muy atinado para la temporada de calor que se avecina; a mí me encantan porque el aguacate es de mis frutas favoritas (¡sí, es una fruta!) y por la textura suave y delicada que se crea al mezclarse con el atún. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

4 aguacates

1 lata de atún

2 limones

1 jitomate

1 pedazo de cebolla

2 cucharadas de mayonesa

Sal al gusto

Preparación:

  1. Lo primero que vamos a hacer es abrir una lata de atún; hay en aceite y hay en agua, yo prefiero usar el de agua. Vamos a drenar el atún para quitarle el agua que trae; vamos a presionar la tapadera de la lata para que salga bien el agua y nos quede bien drenado, le volvemos a quitar la tapa y lo vaciamos en un traste.
  2. Nuestro pedacito de cebolla lo vamos a picar, picamos la cebolla finita. A mi jitomate previamente lavado le voy a cortar la colita y lo voy a cortar en cuadritos chiquititos; mis limones los voy a cortar a la mitad, les quito las semillas y exprimo en mi atún un limón y medio nada más.
  3. Voy a agregar la cebolla y el jitomate, además de dos cucharadas de mayonesa, yo uso mayonesa light, ustedes pueden usar la mayonesa que quieran; lo revolvemos muy bien y le ponemos un poquito de sal, lo incorporamos muy bien.
  4. Los aguacates previamente lavados los parto a la mitad; yo utilizo el aguacate Hass porque es un poco más grande y me gusta porque tiene cáscara dura, a mí uno se me rompió pero no importa, le acomodo el pedacito, de todos modos lo vamos a comer. Le ponemos un poco del limón que nos quedó al aguacate, solo por encima porque lo demás va a ir relleno, para que no se nos haga negro.
  5. Con el atún rellenamos nuestros aguacates generosamente. Yo no pelo mis aguacates porque me gustan con cáscara, a la hora de comerlos le sacamos el aguacate junto con el relleno. ¡Y está listo para comerse! ¡Muchos besos!