Pan de muerto para nuestra ofrenda

Pan de muerto, casero echo en casa para nuestra ofrenda este 1 y 2 de Noviembre, día de muertos!

El día de muertos en México es una de las tradiciones más fuertes de nuestro país, y precisamente por eso no debemos de dejar atrás esta fecha, este es el momento en el año el cual le dedicamos a las personas que ya no están con nosotros en cuerpo, pero que siguen en alma, ya que según nos contaron nuestros padres, llegan a visitarnos todos nuestros muertos, por eso se les pone una ofrenda, para honrarlos y para que cuando llegue en esa fecha puedan comer lo que a ellos les gustaba gozar en vida, este pan es muy significativo de un sabor delicioso y es fácil de hacer.

Las tradiciones no se deben de dejar pasar, siempre hay que recordar a nuestros muertitos y  con este pan de muerto mejor.

Ingredientes:

4 tazas           Harina
90gr               Mantequilla
1 sobre          Levadura
1/2 cda          Sal
4 cdas            Té de azahar
10 cdas          Azúcar
3/4 taza         Leche o agua
4                     Huevos
2                     Naranjas

 

Preparación:

  1. En la leche o agua tibia, ponemos el sobre de levadura y un par de cucharadas de harina,  bien revuelto y lo dejamos que fermente un poco (Si está fría la mezcla no sube el pan).
  2. Vamos a cernir nuestras 4 tazas de harina para quitarle todos los grumos.
  3. Le hacemos un hueco en el centro de la harina y ahí ponemos las 10 cucharadas de azúcar, los 3 huevos y la barra de mantequilla (a temperatura ambiente)  y la sal (esta se pone en la parte externa del volcán de harina para que no se mezcle con el azúcar), y vamos a rallar la piel de las dos naranjas (si rallamos hasta lo blanco de la cascara se amarga nuestro pan), mezclamos perfectamente hasta incorporar todo en una masa que ya no se nos pegue en las manos, agregamos el agua de azahar y seguimos mezclando hasta incorporar todo.
  4. La mezcla de la levadura ya se la agregamos a la masa, se amasa hasta incorporar perfectamente la mezcla, hasta que la masa no se debe de pegar en las manos ni en ningún lado más (este es el punto clave y no se deben de desesperar, ya que estaremos amasando aproximadamente 15 minutos), si vemos que la masa no esta agarrando la consistencia adecuada nos echamos un poco de harina en las manos y seguimos amasando, repetimos este último paso hasta que quede la masa perfecta.
  5. Hacemos un churro largo para hacer tres porciones iguales y una cuarta porción pequeña (esta es para hacer los adornos de los panes), y los hacemos bola.
  6. En una charola con aceite (puede ser aceite en spray, de cocina o mantequilla lo que gustes), ponemos las tres bolas de pan separadas, con la bola pequeña tenemos que hacerle a los tres panes un churro largo, con las manos abiertas dejamos que entre los dedos salga un poco de pan para que asemejen los huesos, colocamos dos de estos en cada pan en forma de cruz, al final una pequeña bola de pan en donde se cruza (repetir esto en todos los panes).
  7. Dejar reposar los panes de 45 a 75 minutos en un lugar donde no le pegue alguna corriente de aire, y que este a una temperatura ambiente, durante la espera pre calentamos el horno a 190º 15 minutos antes de que terminen de reposar los panes.
  8. Batimos un huevo, y barnizamos los panes.
  9. Metemos los panes al horno de 15 a 20 minutos a 180º (tenemos que revisar el pan como va quedando, si vemos que la costra del pan esta dorada es que ya está en su punto).
  10. Derretimos un poco de mantequilla y barnizamos los panes, después le espolvoreamos azúcar y dejamos que reposen 10 minutos y están listos para comerse.

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Diseñador de profesión, soñador por convicción y terrícola loco por naturaleza, siempre dispuesto a aprender algo y siempre buscando una respuesta, auto didacta por enajenación pero al final del día una persona comprometida con su entorno y con todas las personas que lo rodean. Soy un hombre, Amoroso, Poderoso, Abundante y Libre

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